Secretul pentru a face proteinele mai slabe

Proteine mai bune!

Descoperirile cercetătorilor au arătat că amărăciunea proteinelor de la Whey este cauzată de concentrații ridicate de minerale cum ar fi calciu și fosfor.

O nouă tehnică implică un proces de filtrare modificat, care ar putea schimba modul în care sunt fabricate shakes-urile de proteine. Prin eliminarea acestor minerale, shakes-urile de proteine devin mai slabe și mai bune.

Cercetătorii au descoperit o nouă metodă de îmbunătățire a gustului și texturii shakes de proteine de la Whey.

Ei au dezvoltat apoi o tehnică de eliminare a acestor minerale. Cercetătorii au descoperit că mineralele concentrate din proteine cauzează amărăciune nedorită. Descoperirea a venit atunci când experții au identificat rădăcina problemei.

Acest proces reduce în mod eficient potențialul mineralului.

Este noua tehnică de fabricare a proteinelor o revoluție în industrie?

În urma noilor descoperiri, cercetătorii sunt optimiști cu privire la posibilitatea de a crea produse de proteine mai bune și mai sănătoase. Această tehnică ar putea fi aplicată și în alte domenii, cum ar fi fabricarea de suplimente alimentare și nutraceutice.

Amărăciunea în shake-urile de proteine este cauzată de concentrațiile ridicate de minerale cum ar fi calciu și fosfor. Noua tehnică nu ar trebui să afecteze valoarea nutritivă a shake-urilor de proteine, deoarece vizează doar conținutul mineral care provoacă amărăciune.

Noua tehnică implică un proces de filtrare modificat care reduce efectiv conținutul de minerale. Noua tehnică va afecta valoarea nutritivă a shake-urilor de proteine?

Studiile viitoare vor fi concentrate pe testarea noii tehnici la scară industrială și pe evaluarea impactului acesteia asupra calității și siguranței produselor de proteine.

În prezent, cercetătorii lucrează deja la implementarea noii tehnici în procesele de producție existente.