Cât de periculos este buretele de vase?
Ritmul de curățenie din bucătărie contează enorm atunci când vrem să ținem bacteriile la distanță. Mulți dintre noi cred că o chiuvetă sclipitoare sau o masă curată înseamnă automat sterilitate, însă microbiologia ne contrazice.
Știri de ultimă oră
Vaccinul HPV poate reduce complicațiile la sarcini, arată un studiu suedez
Un nou protocol salvează inima copiilor: transplantările pediatrice primesc o șansă de viață
20 de minute de mers zilnic îmbunătățesc tranzitul intestinal și reduc constipația
Sufentanil‑ketamină intranasală: noua speranță pentru alinarea durerii la copii în urgențăLucruri banale — de la prosoape de hârtie și lavete, până la tocătoare sau interiorul frigiderului — se transformă rapid în adevărate incubatoare pentru microbi, mai ales dacă rețin umezeală sau intră în contact direct cu mâncarea.
Specialiștii trag un semnal de alarmă și ne sfătuiesc să ne revizuim obiceiurile de igienă.
Un punct critic este, fără îndoială, buretele de vase. Pare un obiect inofensiv, dar este una dintre cele mai mari surse de contaminare din casă.
Microbiologul Primrose Freestone arată că acest mic obiect textil captează rapid organisme dăunătoare. În doar câteva zile de folosință, suprafața lui devine casă pentru tulpini periculoase de Salmonella, Escherichia coli sau stafilococi.
Cum ne spălăm corect lavetele și prosoapele?
Partea cea mai îngrijorătoare este că nu ne dăm seama de pericol: buretele poate să nu miroasă urât și să arate impecabil, dându-ne o falsă stare de siguranță.
Cifrele confirmă această teamă.
O investigație realizată de National Sanitation Foundation a scos la iveală că 75% din probele examinate aveau bacterii coliforme atât pe bureți, cât și pe lavete.
Soluția propusă de experți este simplă, dar cere disciplină: dezinfectarea zilnică a buretelui și înlocuirea lui cu unul nou cel puțin o dată pe săptămână. O rutină atât de simplă taie din fașă riscul de a transfera infecții în mâncare.
Nici prosoapele de bucătărie sau lavetele din microfibră nu scapă de sub lupă.
Când trebuie să aruncăm tocătoarele?
Umiditatea rămasă în țesătură creează mediul perfect pentru ca bacteriile să se înmulțească în câteva clipe. De aceea, trebuie spălate sau înlocuite zilnic ori de câte ori s-au murdărit cu resturi de mâncare. Temperatura apei joacă un rol decisiv: spălarea la minimum 60 de grade Celsius omoară majoritatea microorganismelor vinovate de toxiinfecții alimentare.
Atenție însă, procesul nu se oprește la spălare!
Uscarea completă înainte de a le arunca în coșul de rufe sau de a le folosi din nou este obligatorie pentru a opri bacteriile din drumul lor.
Tocătoarele, indiferent din ce sunt făcute, ne pot ține o mulțime de ani dacă le îngrijim cum trebuie – un model bun poate rezista între 10 și 15 ani. Totuși, când apar zgârieturi adânci sau fisuri, e timpul să le schimbăm. În acele șanțuri microscopice, apa și firimiturile de mâncare stagnează, formând un adăpost sigur pentru microbi. Ca să eviți contaminarea încrucișată, folosește un tocător doar pentru carne crudă și altul pentru alimentele deja gătite.
Cât de des igienizăm frigiderul și electrocasnicele?
Dacă ai tocătoare de lemn, ai grijă să nu le lași niciodată la înmuiat. Lemnul bea apa ca un burete, se umflă și se strică. O spălare rapidă după fiecare utilizare și o uscare ca la carte le prelungesc viața și țin bacteriile la distanță. La fel de atenți trebuie să fim cu fructiera sau cutia pentru pâine, care cer o curățenie generală în fiecare săptămână. Dacă observi mucegai pe vreun aliment de acolo, spală recipientul imediat, fără să mai aștepți ziua de curățenie.
Frigiderul, inima bucătăriei când vine vorba de mâncare, are nevoie de o igienă riguroasă, mai ales dacă este folosit intens. Specialiștii recomandă o curățare ca la carte o dată pe săptămână. Scoate tot din frigider, spală rafturile cu apă fierbinte și detergent, clătește-le bine și șterge-le înainte de a așeza alimentele la loc. Plita și cuptorul merită și ele o ștergere după fiecare masă, imediat ce s-au răcit. Iar pentru cuptor, o curățare în profunzeime din când în când este sfântă pentru a scăpa de grăsimea arsă.
Nici aparatele mici nu trebuie uitate.
Friteuza cu aer cald are nevoie de o spălare detaliată după fiecare gătire ca să scapi de straturile de ulei, iar firimiturile din prăjitorul de pâine trebuie scuturate des ca să nu ia foc și să nu lase un miros greu în bucătărie.
Cu acești pași mici și simpli, bucătăria ta rămâne un spațiu sigur și curat.
