De ce alimentele albe afectează vasele?
Pentru protejarea arterelor, auzim adesea că trebuie să renunțăm la grăsimi, brânzeturi și mezeluri sau, mai drastic, să urmăm o dietă restrictivă.
Știri de ultimă oră
Ora la care adormi poate influența riscul de AVC, potrivit unui studiu
Semne ascunse de cancer pe care mulți le ignoră – zonele pe care trebuie să le verifici
Célulele B, responsable de colita la pacienții imunoterapie
Părul în barbă la femei: normalitate sau semnal de alarmă?O astfel de abordare poate fi însă dificil de menținut pe termen lung, iar simpla reducere a grăsimilor sau a caloriilor nu garantează diminuarea riscului cardiovascular.
Dr. James Stone, cardiolog la South Heart Clinic din Harlingen, Texas, spune că are o regulă alimentară foarte simplă: „Nu consum alimente albe”.
Această afirmație surprinzătoare se referă, în principal, la produsele rafinate, precum pâinea albă, paste din făină albă, orezul alb și zahărul. Aceste alimente au un indice glicemic ridicat, determinând spike-uri rapide ale glicemiei și ale insulinei. Fluctuațiile frecvente ale nivelului de zahăr din sânge pot irita peretele arterial, facilitând inflamația cronică și depunerea colesterolului LDL oxidat.
Ce să mănânc în loc de alimentele albe?
Deși nu toate alimentele albe sunt dăunătoare – laptele integral sau ouăle fac excepție – principiul general este de a evita carbohidrații rafinați care nu oferă nutrieni esențiali, ci doar calorii goale.
În loc de produse albe rafinate, specialistul recomandă înlocuirea lor cu alternative integrale, bogate în fibre, vitamine și minerale. Consumul de cereale integrale, leguminoase și fructe proaspete ajută la stabilizarea glicemiei și la reducerea inflamației sistemice. Dr. Stone subliniază importanța diversificării culorilor pe farfurie, deoarece pigmenturile naturale din fructe și legume, cum ar fi flavonoidele și carotenoizii, au proprietăți antioxidante puternice. Acești compuși protejează endotelul vascular, menținând elasticitatea arterelor și prevenind formarea tromburilor.
Adoptarea acestei reguli simple nu impune o foame severă, ci o schimbare calitativă a alimentației, orientată spre alimente reale, neprocesate, care susțin sănătatea inimii pe termen lung.
