Coloranții și conservanții din alimente, legați de riscul de diabet

Sunt coloranții și conservanții alimentari o amenințare pentru sănătatea

Trei studii franceze leagă anumite colorante și conservante alimentare de un risc mai mare de diabet zaharat de tip 2, cancer, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Aditivii alimentari, prezenți în tot mai multe produse ultra-procesate, sunt din nou în centrul unei dezbateri majore despre siguranța alimentelor consumate zilnic.

Știri de ultimă oră

Epidemia de obezitate: România în căutarea soluțiilorMoștenirea de la tată: un risc asupra sănătății, dezvăluit de cercetătoriAlergiile de sezon: Cum să respiri ușor în primăvară și varăMicrobiomul Intestinal: O Amprentă a Nesiguranței Alimentare la Copii

Trei studii noi ale cercetătorilor francezi sugerează că anumite colorante și conservante alimentare pot fi asociate cu un risc mai mare de diabet zaharat de tip 2, cancer, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Autorii nu spun că aceste substanțe cauzează direct bolile, dar atrag atenția asupra faptului că expunerea repetată, pe termen lung merită mai multă atenție de la autoritățile de sănătate.

Problema raportată de cercetători este că, deși aceste substanțe sunt extrem de răspândite, datele epidemiologice privind legătura dintre aditivi și bolile cronice rămân încă limitate. Cu alte cuvinte, consumatorii sunt expuși zilnic la astfel de ingrediente, dar efectele pe termen lung nu sunt întotdeauna bine cunoscute. Ce este cohortea NutriNet-Santé și de ce aceste date contează Cele trei studii se bazează pe date din cohortea NutriNet-Santé, un proiect larg francez lansat în 2009 care urmărește relația complexă dintre dietă, inclusiv stilul de viață și sănătate.

Proiectul include peste 100.000 de participanți adulți de laborator care declară periodic dieta și stilul de viață.

Participanții au fost testați în mod repetat în cel puțin 24 de tipuri diferite de alimente, inclusiv consumul de alimente, și au fost evaluați folosind cel puțin 10 tipuri diferite de alimente, inclusiv alimente și produse colorate.

Câte alimente consumate zilnic conțin aditivi periculoși?

Cercetarea a inclus 108.723 de participanți, următori între 2009 și 2023.

Rezultatele au arătat că persoanele cu cel mai mare aport de colorante alimentare aveau un risc cu 38% mai mare de diabet zaharat de tip 2 decât cele cu expunere scăzută.

Unele categorii de colorante au fost asociate cu riscuri și mai mari.

Coloranții de caramel au fost asociați cu un risc cu 43% mai mare, carotenoidul E160 cu un risc cu 39% mai mare, beta-carotenoidul E160a cu un risc cu 44% mai mic, dar caramelul E150a cu un risc cu 46% mai mare, curina E100 cu un risc cu 49% mai mare și antocianinele E163 cu un risc cu 40% mai mare.

O preocupare importantă este că unii dintre acești consumatori de alimente în general au fost asociați cu un „risc scăzut” de cancer și, în absența unui risc ridicat de cancer de sân.

Într-un studiu recent, cercetătorii au identificat riscul de cancer de sân ca fiind între 50 și 40%.