Scorțișoara și glicemia: Ce spun studiile despre efectul ei real?

Oare un sfert de linguriță face diferența?

Cercetările științifice recente arată că un sfert de linguriță de scorțișoară consumată zilnic poate contribui la o scădere modestă a glicemiei.

Știri de ultimă oră

Vaccinul personalizat reduce la jumătate riscul de recidivă în cazul cancerului de pieleViața intimă după 80 de ani: mit sau realitate?Alarma din spital: Tot mai multe mame ajung la urgențe din cauza drogurilorDe ce femeile resimt dureri mai intense decât bărbații

Descoperirea vine dintr-un studiu clinic efectuat la Universitatea California din Los Angeles, unde 18 adulți cu obezitate și prediabet au urmat un protocol experimental de zece săptămâni.

Datele culese prin senzori de monitorizare continuă au însumat peste 66.000 de măsurători ale glucozei, înregistrate la fiecare 15 minute.

De la deserturi la controverse științifice!

Rezultatele, publicate în martie 2024 în The American Journal of Clinical Nutrition, indică o diferență medie de aproximativ 2,2 mg/dl în favoarea perioadei în care s-a administrat condimentul.

Totuși, cercetătorii subliniază că efectul, deși statistic semnificativ, este destul de mic în comparație cu variațiile zilnice normale ale glicemiei.

Cum a funcționat experimentul de la UCLA?

Scorțișoara este unul dintre cele mai răspândite condimente din lume, nelipsită din prăjituri, băuturi calde și rețete tradiționale.

Dincolo de aromă, ani de zile s-a încercat descifrarea modului în care compușii vegetali de aici influențează metabolismul glucozei. Studiile anterioare au dat adesea rezultate contradictorii: unele au semnalat scăderi ale zahărului din sânge, în timp ce altele n-au putut confirma un beneficiu clinic real.

Tocmai această incertitudine a determinat echipa de la UCLA să adopte o metodologie mult mai riguroasă, renunțând la simplile măsurători de dimineață sau de după masă în favoarea unei monitorizări continue pe parcursul a 24 de ore.

Ce spun cifrele după mii de măsurători?

Protocolul a fost coordonat de cercetătoarea Hila Zelicha alături de echipa de la UCLA Center for Human Nutrition.

Participanții au trecut mai întâi printr-o fază de două săptămâni cu o dietă strict controlată, săracă în polifenoli și fibre, ca să reducă orice interferență alimentară.

Apoi, au fost împărțiți aleatoriu în două tabere: un grup a primit 4 grame de scorțișoară pe zi, iar celălalt un placebo, timp de patru săptămâni. După o pauză de două săptămâni pentru eliminarea efectelor reziduale, rolurile s-au inversat. Acest design încrucișat le-a permis cercetătorilor să compare fiecare participant cu propriul organism, tăind astfel din variabilitatea individuală.

Scad și trigliceridele odată cu scorțișoara?

Volumul de date a fost uriaș față de numărul restrâns de subiecți. Pe parcursul celor 694 de zile de monitorizare, senzorii au generat un total de 66.624 de observații. Analiza a arătat că media glicemiei pe întreaga zi a fost mai mică în faza cu scorțișoară cu aproximativ 2,2 mg/dl față de cea cu placebo, cu un interval de încredere între 1,5 și 2,9 mg/dl.

Deși diferența este vizibilă statistic, ea rămâne modestă pe lângă fluctuațiile firești provocate de masă, mișcare sau stres.

În plus, cercetătorii au remarcat o estompare a vârfurilor glicemice: în perioada cu condiment, creșterea medie a fost de 9,56 mg/dl, comparativ cu 11,73 mg/dl în perioada placebo.

Care este mecanismul secret din spatele efectului?

Efectul scorțișoarei asupra metabolismului glucozei este pus pe seama polifenolilor și a compușilor aromatici. În laborator s-au analizat impactul asupra sensibilității la insulină și transportul glucozei.

Experimentul de la UCLA a surprins și modificări ale hormonului intestinal GIP, o incretină implicată în secreția de insulină de după masă. Cu toate acestea, deși datele indică o acțiune la nivel intestinal, n-a fost identificat un singur mecanism responsabil pentru scăderea glicemiei.

Sunt 4 grame pe zi o doză sigură pentru oricine?

O simplă modificare a unui biomarcator nu garantează automat un beneficiu clinic pe termen lung.

O întrebare capitală rămâne: este această cantitate sigură pentru toată lumea? Patru grame pe zi depășesc cu mult doza folosită în mod obișnuit pentru a aromatiza cafeaua sau deserturile.

Un detaliu critic, trecut adesea cu vederea, ține de diferența dintre cele două tipuri principale de scorțișoară de pe piață: Cassia și Ceylon. Varietatea Cassia conține cantități mai mari de cumarină, o substanță naturală care poate deveni toxică pentru ficat dacă este consumată în exces.